自从萨利士手工披萨设了明档后，正经收获了不少食客的好奇问题，在这里，我们再解答一个点名度比较高的新问题，为什么在手工抻制饼底后，要往面饼上打洞呢？

首先，就是为了出品的美观性了。大家都应该知道，在和面过程中，会加入酵母。而酵母遇热，会生出气泡，虽说有了气泡，饼底在口感上要酥脆不少，但肉嫩松软度也就跟着弱了，而且整个饼面凹凸不平，也不够美观。

再者，就是为了保证饼底口感均匀了。打孔后，整个饼底透气性会更好，能够均匀受热。这样，就能保证饼底口感的一致性了。

而说到打孔的用具，就不得不提到专业的打孔器了。在这里，萨利士披萨师们建议，用塑料短孔的就好，小巧玲珑易收纳；没有那么锋利，使用上也比较安全；而且塑料质感，不会很坚硬，对面饼内部的细致纹理破坏性不大。

不过，如果是在家里玩乐式地做披萨的话，用叉子替代打孔器就可以了，没必要专门准备一样工具，使用频率又不会太高。

以上就是给披萨饼打孔的奥秘所在，你的好奇心被满足了吗？返回搜狐，查看更多