糖豆

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作者：

虎妈尚菜

二月二 龙抬头 吃糖豆

每年的正月十五一过，徐州的各大超市、糕点店就开始为二月二飘散糖豆香了！

糯米面，杂粮面或者普通面粉做的各种糖豆，颜色种类繁多让人看的是眼花缭乱，撑不住阿掏钱买吧！

每年的这个时候我就感觉是：“忽如一夜春风来，铺天盖地糖豆卖！”

一个面团我做了两种不同口感的糖豆，一种是传统做法：炸 一种是健康做法：烤

用料

棉白糖

120克

低筋面粉

300克

黑白芝麻

适量

鸡蛋

1个

色拉油

10克

清水

20克

无铝泡打粉

3克

糖豆的做法步骤

步骤 1

棉白糖130克加入一个鸡蛋

步骤 2

用打蛋器打成颜色发白的浓稠状，尽量的让糖全部溶化

步骤 3

加入色拉油10克拌匀，然后再加入清水20克拌匀

步骤 4

将低筋面粉300克、无铝泡打粉3克，过筛加入

步骤 5

用刮刀和成面团，若粘手就再加点面粉

步骤 6

将面团分成大小相等的小剂子，揉成球状

步骤 7

将小面团放在盛芝麻的碗里，晃动小碗让面团滚动着沾满芝麻，若面和硬了，就在手上沾点水，揉一揉面团就容易沾上芝麻了

步骤 8

然后逐个的排好放入烤盘

步骤 9

全部做好后，一半放入烤箱烤，曲奇键：180度15分钟即可

步骤 1

花生油，热后放入糖豆

步骤 2

小火慢炸，糖豆因有泡打粉的缘故会逐个开裂，要用筷子随时翻面，让糖豆均匀受热

步骤 3

全部炸至成金黄色即可捞出控油，全程都要用小火，要让糖豆彻底的熟透才会酥脆

菜谱创建时间：2012-02-25 20:37:07

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